Porro, Nuove e Storia: La Nostra Giornata Perfetta alla Fiera di Cervere

Siamo tornati con gli animi (e le borse!) pieni dalla nostra recente escursione a Cervere (CN) per partecipare alla rinomata Fiera del Porro di Cervere. È stata una giornata che ha saputo mescolare l'eccellenza gastronomica, la cultura e un pizzico di fortuna meteorologica che ha reso l'esperienza davvero memorabile!

La Lezione sul Campo con il Presidente

La mattinata è iniziata sotto buoni auspici: un cielo coperto e frizzante che, pur non regalandoci il sole, ci ha permesso di stare all'aperto e partecipare a un momento davvero speciale.

Abbiamo avuto l'onore di essere guidati direttamente dal Presidente del Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Porro di Cervere, accompagnato dalla sua esperta guida. Insieme, ci hanno condotto in un campo dove è in corso la raccolta di questo straordinario ortaggio.

È stato affascinante ascoltare la storia, le tecniche di coltivazione e le peculiarità che rendono il Porro di Cervere così dolce e tenero. A fare da cornice a questa lezione en plein air c'era la suggestiva sagoma della storica Torre di Monfalcone che si stagliava sullo sfondo, regalando uno scenario tipicamente piemontese.

Il Pranzo: Sapore e Sincronia

Dopo la passeggiata in campo, ci siamo spostati per la pausa pranzo alla Cascina della Riva. Qui, abbiamo potuto degustare un menù interamente dedicato al protagonista della giornata. Dai primi piatti ai contorni, ogni portata esaltava la versatilità e la delicatezza del Porro di Cervere.

E mentre eravamo comodamente seduti al caldo, assaporando tutte queste deliziose creazioni, è successo l'imprevisto: fuori ha iniziato a piovere! Una sincronia perfetta che ci ha fatto apprezzare ancora di più il tepore e la bontà del pranzo.

Un Tocco di Storia al Castello di Busca

Nel pomeriggio, il tempo ha concesso una tregua e abbiamo completato la nostra gita con un salto nella storia. Ci siamo diretti al vicino Castello di Busca per una visita che ha aggiunto un elemento culturale alla nostra giornata gastronomica. È stato un piacevole cambio di scenario, tra antiche mura e scorci storici, prima di riprendere la via del ritorno.

Ritorno a Casa

La nostra missione in Fiera è stata, ovviamente, un successo anche sul fronte degli acquisti! Siamo ripartiti con diverse sacche colme di Porro di Cervere, pronte per portare il sapore autentico di questa eccellenza cuneese sulle nostre tavole.

Un ringraziamento speciale per questa giornata va a tutti i partecipanti che hanno formato un bellissimo gruppo, e in particolare ai collaboratori Giovanni e Ornella, che hanno guidato l'intera giornata. Infine, un grazie a Maria per il suo prezioso servizio di interpretariato.